Пеппероната из курицы

Ингредиенты:

 1 кг куриного филе

 4 крупных сладких перца

 2 крупных луковицы

 6 зубчиков чеснока

 800 г томатов в собственном соку

 2 ст.л. растительного масла

 соль и молотый черный перец по вкусу

 Приготовление:

 1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.

 2. В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло. В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход. Переложить на тарелку.

 3. Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно рубим.

 4. Выложить лук в сотейник и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

 5. Сладкий перец нарезать толстой соломкой.

 6. К луку добавить перец и чеснок.

 7. Жарить, помешивая, еще 5 минут.

 8. Вернуть в сотейник куриное филе, добавить размятые томаты вместе с соком.

 9. Добавить соли по вкусу.

 10. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до мягкости перца, около 25 минут.

 11. При подаче посыпать нарубленным базиликом.

Приятного аппетита!